RVS Rational Combisteamer Steamer Combioven Oven

Merk: Rational
Model: MSCC WE 61

Combi-steamer Rational SelfCookingCenter White Efficiency 61

Het SelfCookingCenter WE heeft 6 niveau’s, gastronorm 1/1 breed. Hierdoor kunt u op 6 niveau’s tegelijk grillen, braden, bakken, stomen, stoven, blancheren of pocheren. Wanneer uw producten dit toestaan zelfs op verschillende niveau’s verschillende producten.

De combinatie van hitte en stoom in één enkel apparaat biedt u nieuwe mogelijkheden voor de professionele bereiding van gerechten. De gerechten worden, mede door de vele sensoren waarmee het SelfCookingCenter is uitgerust, zeer zorgvuldig bereid. Daardoor zijn ze aanzienlijk gezonder en voedzamer. Het nieuwe SelfCookingCenter neemt 95% van alle gebruikelijke kooktoepassingen van u over.

Kookprocessen:

• Koken, stomen, stoven, pocheren
• Fornuis functies: bakken, grillen, braden
• Oven functies: bakken, afbakken
• Frituren zonder olie
• Rijzen (in een vochtig klimaat)
• Finishing
• Sous vide bereidingen
• Roken (i.c.m. de optionele VarioSmoker)

Modus combi steamer met de 3 bedrijfsfuncties:

• Stoom 30°C -130°C
• Hete lucht 30°C-300°C
• Combinatie van stoom en hete lucht 30°C-300°C

Uitrustingskenmerken:

• USB interface.
• Kerntermometer met 6-punts meting en automatische correctie op onjuistheden.
• 350 Programma`s met maximaal 12 stappen vrij te kiezen.
• 5 Luchtsnelheden, programmeerbaar.
• Centrifugale vetafscheiding zonder extra vetfilter.
• Cool down voor de snelle en veilige afkoeling van de ovenruimte.
• Krachtige generator voor verse stoom met automatische watervulling.
• Apparaat deur met achter geventileerde dubbele glasruit en draaibare binnenruit.
• Bewerking zonder een waterontharder en zonder extra ontkalken.

Reiniging en verzorging:

• Automatische reinigings- en onderhoudssysteem voor de ovenruimte en stoom generator.
• 7 fasen voor controlevrije reiniging en onderhoud , zelfs ’s nachts
• Automatische reiniging en ontkalken van de stoomgenerator

Specificaties:
• Afmetingen: 85.5 x 78.5 x 81 cm (BxDxH)
• Vermogen: 11 kW
• Aansluiting: 400V
• Materiaal: RVS
• Inhoud: 6 x 1/1 GN – Gastronorm

Conditie en garantie:
• Staat: Gebruikt. Nagekeken en getest in eigen werkplaats.
• Garantie: 2 maanden carry-in garantie.

Art. nr: 15434

Horeca ovens